تحضير كاسات الكنافة تُعَد الكنافة من أشهر أنواع الحلوى الشرقية اللذيذة وأكثرها انتشارًا، خاصة على موائد الإفطار الرمضانيَّة، لذا لم تقتصر ربات البيوت على طريقة واحدة في تقديمها، فأبدعت الكثيرات في إعدادها بالعديد من الطرق التي تُظهر مذاقها المقرمَش الرائع، وتُضفي عليها المزيد من النكهات المميَّزة، وتُعتبر كاسات الكنافة من أشهر تلك الطرق وأكثرها تنوعًا، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها.
كاسات الكنافة بالقشدة
المكونات:
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كوب زبدة أو سمنة.
- كوبين لبن طازج.
- كوب قشدة طازجة.
- نصف كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
طريقة التحضير:
- توضع الزبدة أو السمنة على النار حتى تبدأ في الذوبان.
- تُضاف إليها كمية الكنافة مع التقليب المستمر حتى تأخذ اللون الذهبي ويبدو قوامها مقرمشًا.
- وفي إناء آخر يوضع الحليب والنشا والسكر وماء الورد ويُقلَّب جيدًا.
- ثم يوضَع على نار هادئة، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى يُصبح كثيف القوام.
- ثم يُرفَع من على النار، ويُضاف إليه القشدة مع التقليب، حتى تمتزج به كليًّا.
- نُحضر كؤوس مناسبة، ثم نضع بها طبقة من الكنافة المحمَّرة يليها طبقة من القشدة والحليب، وهكذا حتى نهاية الكأس.
- تُصبح جاهزة للتقديم بعد أن تبرد تمامًا وتُزيَّن بالفستق الحلبي.
كاسات الكنافة بالنسكافيه
المكونات:
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كوب سمن.
- كوب جبنة كريمي.
- كوب كريمة طازجة.
- رشة فانيليا.
- كوب ماء.
- كوب سكر.
- ملعقة كبيرة نسكافيه.
- ملعقة كبيرة عصيرة ليمون.
طريقة التحضير:
- يُجهَّز الشربات بإضافة كوب السكر إلى كوب ماء وملعقة نسكافيه وملعقة ليمون، يوضع على النار حتى يغلي.
- ثم يُرفع من على النار ويُترك جانبًا ليبرد.
- توضع السمنة على نار هادئة ثم تُضاف إليها الكنافة مع التقليب المستمر.
- بعد أن تتحمر الكنافة تُرفع من على النار، وتسقى بالشربات البارد تدريجيًّا حتى تتشربه تمامًا.
- تُقلَّب الجبنة الكريمي مع الكريمة الطازجة جيدًا.
- ثم في كؤوس مناسبة توضع طبقة من الكنافة المُحلاة بشربات النسكافيه وطبقة من الكريمة، وهكذا، ثم توضَع داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
كاسات الكنافة بالمانجو
المكونات:
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كيلو قطع مانجو.
- نصف كوب سمن.
- ربع كيلو كريم شانتيه بودر.
- كوبان عصير مانجو.
طريقة التحضير:
- توضع السمن على النار وتقلَّب بها الكنافة جيدًا حتى تتحمر تمامًا.
- يُمزج بودر الكريم شانتيه مع عصير المانجو المثلَّج.
- ثم في الكؤوس المناسبة، توضع طبقة من الكنافة، وطبقة من قطع المانجو، وطبقة من الكريم شانتيه، وتُقدَّم باردة.