عمل فطيرة بالسكرتعتبر الفطيرة من الاكلات الخفيفة اللذيذة التي يفضل تناولها العديد من الاشخاص، والتي تشتهر جميع دول العالم بتحضيرها، وتتميز الفطيرة بتوفر مكوناتها البسيطة في البيت، كما يعتبر تحضيرها سهلا وسريعا، ويمكن تقديمها بعدة مظاهر مختلفة، فمنها المالحة، والحلوة، ويمكن عملها بالحاق السكر، او الشوكولاتة، او المربى، لذا وفي ذلك المقال سنذكر طريقتين لعمل الفطيرة.
طريقة فطيرة بالسكر
المكونات
- كوب من كل من: السكر والدقيق.
- نصف كوب من الماء.
- نصف ملعقة ضييلة من الملح.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نذوب الملح مع الماء في اناء، ثم نضيف الدقيق ونعجن جيدا.
- نقسم العجينية الى قطع متساوية الحجم.
- نمد كل قطعة عجينة بواسطة النشابة على شكل مربع او مستطيل، وننثر عليها اعداد ضييلة من السكر، ثم نطويها في المنتصف وننثر اعداد ضييلة من السكر فوقها، ونطوي العجينة مرة اخرى.
- نسخن الزيت في مقلاة مجوفة على النار، ثم نقلي فطاير السكر في الزيت الساخن من الجانبين حتى تتحمر.
طريقة فطيرة بالسكر والزبدة
المكونات
- ثلاثة اكواب ونصف من الدقيق.
- ست ملاعق ضييلة من كل من: السكر، والحليب البودرة.
- ثلاثة ارباع الملعقة العظيمة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة عظيمة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة ارباع الكوب من كل من: حليب الزبادي، والماء الفاتر.
مكونات الحشوة:
- زبدة مذابة وممزوجة بملون الاكل -حسب الحاجة-.
- سكر -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
- نخلط كلا من الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة، والحليب، والبيكنج باودر في وعاء.
- نسكب الزيت، والماء، واللبن الزبادي، ثم نعجن العناصر جيدا، ونترك العجينة جانبا تتخمر لفترة ساعة.
- نمد اعداد من العجينة في طبق دايري الشكل، حتى نحضر الطبقة الاولى، ثم ندهنها بالزبدة الملونة، ثم نرش اعداد ضييلة من السكر.
- نمد الطبقة الثانية من العجينة، ثم الثالثة، وتليها الرابعة، وندهن في كل مرة طبقة بزبدة ملونة وسكر.
- نقطع دايرة في وسط العجينة، ثم نقطع وجه العجينة الى مثلثات مع اهتمام عدم فصل المثلثات عن بعضها نهاييا.
- نفتت كل مثلث بحيث ندخل راسه بالشق الذي احدثناه من اجل الحصول على الشكل المطلوب.
- نترك العجينة تتخمر لفترة نصف ساعة.
- ندخل الصينية في الفرن الساخن من تحت، وتنركها في الفرن حتى يتحول لونها وتنضج.
- ملاحظة: تستطيع مقايضة السكر الابيض بالسكر البني، او بوضع القطر الجاهز عليها، او حتى بسكب الشوكولاتة السايلة عليه.