مكونات تتبيلة الفراخ المشوية تتبيلة الفراخ المشوية هي مجموعة التوابل والبهارات والمنكهات التي تمنح الفراخ المشوية طعمها المميز الرائع، سواء في حالة شويها داخل الفرن أو على الفحم، وتختلف تلك التتبيلة باختلاف الأذواق من مكان لآخر، إذ يُفضل البعض أنواع مُعينة من التوابل قد لا يُفضلها البعض الآخر، لذا سنعرض الآن أكثر من طريقة لتتبيلة الفراخ المشوية، لتختاري منها ما يُناسب ذوقك وذوق عائلتك.
تتبيلة الفراخ المشوية
الطريقة الأولى:
المقادير:
- دجاجة متوسطة مقطعة إلى أربع أربارع.
- ماء بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقتين زيت.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- بهارات.
- زعتر وحبهان.
طريقة التحضير:
- نغسل أجزاء الدجاجة بالماء والخل والملح، ثم نغسلها جيدًا بالماء الجاري.
- نقوم بعمل شقوق صغيرة متفرقة على أجزاء الدجاجة لتتشرب التتبيلة جيدًا.
- نتركها في مصفاة جانبًا، ثم نقوم بمزج جميع مكونات التتبيلة مع بعضها البعض جيدًا.
- نضع تتبيلة الفراخ المشوية على قطع الدجاج ونقلبها فيها.
- تُغطى جيدًا وتُترك داخل الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويُفضَّل ليلة كاملة.
- ثم نضع قطع الدجاج في صينية مناسبة، وتدخل فرن درجة حرارته متوسطة حتى تنضج، كما يُمكن شويها على الفحم.
- تُقدَّم معها أنواع مختلفة من السلطات مثل الثومية وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء بالإضافة إلى الخبز.
الطريقة الثانية:
المقادير:
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أجزاء.
- علبة زبادي.
- عصير بصلة متوسطة.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة خل.
- عصير ليمونة.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- قرفة.
- بهارات.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاج جيدًا بالماء والدقيق، ثم نشطفه بالماء الجاري.
- نقوم بعمل شقوق صغيرة بطرف السكين في مناطق متفرقة من قطع الدجاج.
- نخلط جميع مكونات تتبيلة الفراخ المشوية مع بعضها البعض حتى تمتزج تمامًا.
- نضع التتبيلة على الدجاج ونقلبه فيها جيدًا.
- نُغطي الدجاج ونتركه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
- ثم نضع الدجاج في صينية مناسبة وندخله فرن درجة حرارته متوسطة حتى ينضج، كما يمكن وضعه على شواية الفحم.
- تُقدم الفراخ المشوية مع الخبز والسلطات المفضلة، وبالهنا والشفا.