اعداد الهريس باللحم

طريقة الهريس باللحم

مكونات اللحم

• كيلو من اللحم البقري، المقطع الى مربعات عظيمة الحجم.
• كاسان من زيت الذرة الصافي.
• نصف ملعقة عظيمة من الملح.
• رشة من القرفة المطحونة ناعما.
• رشة من الفلفل الاسود.
• ربع ملعقة عظيمة من السبع بهارات.

مكونات الهريس

• ثلاث كيلوغرامات من القمح المقشور او الهريس.
• ميتا غرام من الزبدة النباتية.

طريقة التحضير

• نحضر اللحم: نضع الزيت في قدر، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن قليلا، ثم نضيف اليه قطع اللحمة المغسولة لاكثر من مرة.

نضيف الى اللحمة الفلفل الاسود، والملح، والسبع بهارات، والقرفة المطحونة، ونقلب اللحم مع البهارات لاكثر من مرة حتى تتداخل النكهات، ونتركها على نار هادية حتى تنضج اللحمة على نحو تام.

• نحضر الهريس: نضع اعداد وفيرة من الماء في قدر، ونضعه على نار عالية حتى يغلي بقوة.
• نضيف حب الهريس الى الماء المغلي، ونتركها على نار هادية لفترة لا تقل عن الساعة، حتى تنضج على نحو كامل، مع وجوب الاستمرار بالتقليب من وقت لاخر بواسطة ملعقة خشبية كبيرة.
• نضيف الزبدة الى خليط الهريس، ونحرك بلطف بواسطة ملعقة، وهذا حتى تذوب الزبدة على نحو كامل.
• نسكب خليط الهريس في طبق موايم للتقديم، ثم نضع فوقها قطع اللحمة الناضجة، ونزينها بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة، ونقدمها ساخنة.

طريقة الهريس بالحليب

المكونات

• كيلو من الهريس.
• لتران من اللبن السايل.
• سكر خشن حسب الرغبة.
• كاس من الزبيب.
• كاس من جوز الهند.

طريقة التحضير

• نغسل الهريس لاكثر من مرة، ثم نضعه في حاوية مجوف، ونضيف اليه اعداد من الماء حتى تغمر، ونتركه جابا لفترة لا تقل عن سبع ساعات.
• نصفي الهريس من الماء بواسطة مصفاه ناعمة، ثم نضعه في قدر ونضيف اليه اعداد من الماء، ونسلقه على نار متوسطة، حتى ينضج الهريس على نحو كامل.
• نسكب اللبن السايل فوق الهريس، ونتركه على نار متوسطة، لفترة لا تقل عن ربع ساعة.
• نضيف السكر الى الخليط السابق، ونحرك جميع العناصر مع بعضها البعض.
• نسكب الهريس في اكواب زجاجية ومناسبة للتقديم، ثم نزينها بالقليل من جوز الهند، والزبيب، ونقدمها ساخنة.