مكونات القوق يعتبر القوق او ما يعلم باسم الارضي شوكي من احد النباتات التي لديها مزايا غذايية كبيرة خيث تمتاز تلك النبته بالعديد من المكونات الغذايية التي تعطي الجسد الفايدة العظيمة ،ومن الجدير بالذكر بان تلك النبته تدخل في الكثير من الوصفات وتضفي عليها طابعا مختلفا ومتميزا نتيجة لـ ما تمتلكه من مكونات ايضا فهي من النوع الذي يميز كل وصفة يدخل فيها ،ولكنها من احدى النباتات التي لا يسهل على الجميع التداول معها فهي تفتقر لطريقة خاصة في التجهيز والتحضير والتنظيف وفي ذلك المقال احدى الاساليب المستخدمة في كمية القوق او الارضي شوكي وهي احدى الاساليب البسيطة للغاية في التجهيز والتحضير ،ولاعداد تلك الوصفة نتبع كل الامر الذي يلي :
المقادير والمكونات
- كمية مناسبة من لحم الخروف.
- حبة بيض.
- ثلاثة حبات من الطماطم.
- كمية مناسبة من القوق.
- كمية من الثوم المدقوق حسب الرغبة.
- كمية من معجون الطماطم.
- كمية من الصلصة الحارة.
- كمية ضييلة من الارز المسلوق.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من الفلفل الاحمر والكمون حسب الرغبة.
- كمية من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- في الطليعة نقوم بتنظيف الارضي شوكي (القوق) جيدا وبعد ان نتاكد من تنظيفه جيدا نقوم بجذب حبة البيض وباستخدام الصفار نقوم بدهن حبات القوق على نحو جيد ونقوم بالاحتفاظ بباقي البياض جانبا.
- وبعد هذا نقوم بجذب قدر عظيم نضع فيه كل من الثوم المدقوق واللحم المفروم وملعقة ضييلة من معجون الطماطم ونبدا بالتحريك.
- بعد ان نلمح امتزاجها جيدا نضيف اليها ايضا كل من البقدونس المقطع وكمية الارز المسلوق وما حضرناه من البهارات ومن ثم نقوم بالحاق بياض البيض الذي جمعناه سابقا ونبدا بالتحريك.
- وحتى نقوم بتجهيز صلصة الطماطم نقوم بجذب حبات الطماطم المتواجدة لدينا ونقشرها ونقطعها ثم نضعها في الخلاط مع بعض من الثوم المدقوق ونبدا بالخلط ،بعد خلطها جيدا وان قوامها بات سايلا وبعد هذا نقوم بنقلها لقدر موايم ونضيف اليها كل من الفلفل الاسود والزيت والملح والفلفل الاحمر والخرقوم ونتركها على نار هادية حتى تطهو العناصر مع بعضها القلة بعد مرور مدة من الدهر حيث قد امتزجت العناصر مع بعضها القلة نقوم بالحاق حبات القوق للصلصة ونضيف اعداد طفيفة من الماء لا تمر الكوب الضييل ومن ثم نغطي الطنجرة ونتركها مرة اخرى تطهو على نار هادية حتى نلمح مبالغة في غزارة قوام الصلصة.
- بعد هذا نقوم باخراج القوق من الطنجرة ونقوم برشه بحجم من الجبن المبشور والبقدونس وهو سيذوب على الوجه نتيجة لـ الحرارة وهكذا بات الطبق جاهزا للتقديم.