تلعب التغذية السليمة دورا هاما في علاج ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم، عن طريق تناول الغذاء الصحي؛ ليعود الكوليسترول للمستوى الآمن مرة أخرى،الأكل النباتي هو الأفضل لمن يخشى ارتفاع الكولسترول نظراً لأنه لا يحتوي عليه، لكن هناك أطعمة معينة أكدت الأبحاث العلمية أنها تساعد على خفض الكولسترول المرتفع بنسبة ما،
إليك ما تحتاج معرفته عنها:المكسرات. وفقاً لأبحاث أوروبية نُشرت عام 2011 تبين أن أكل 42 غراماً من المكسرات يومياً يخفّض الكولسترول بالدم بنسبة 17 بالمائة.
الألياف. تناول أطعمة نباتية غنية بالألياف كوجبات أساسية، مثل الباذنجان والخضروات الورقية، والبامية، والزعتر، والتوت يعمل على خفض مستوى الكولسترول بالدم.
البروتين النباتي. الفول والعدس واللوبيا والفاصوليا البيضاء والحمص والبازلاء، وغيرها من أشكال البقول المختلفة من عوامل خفض الكولسترول.
الفواكه. تناول المزيد من الفواكه بدلاً من المعجنات والبيض والمنتجات والحيوانية، يساعد على خفض الكولسترول.
الشوفان
يحتوي الشوفان على ألياف قادرة على خفض الكوليسترول السيء (LDL) من 5- 10جم حيث لديه القدرة على تقليل امتصاص الكوليسترول من الأمعاء، وتوجد هذه الألياف أيضا في الفاصوليا والتفاح والكمثرى والخوخ والشعير، فتناول كوب ونص من الشوفان يعادل 6 جم من هذه الألياف وبإضافة فاكهة عليه مثل الموز، فأنت هكذا أضفت 4 جم من هذه الألياف.
الأسماك وأوميغا 3
أسماك الماكريل والسالمون والتونة والأسماك المملحة والسردين والغنية بالأوميجا 3، ولديها القدرة على خفض ضغط الدم وتقليل الإصابة بالجلطة أما المرضى المصابين بأزمات قلبية، فإن الأوميغا 3 لديها القدرة على تقليل نسبة الوفاة، وتناولها من خلال الأسماك أفضل بكثير من تناولها عن طريق المكملات الغذائية؛ لأنك بذلك تحرم نفسك من باقي العناصر الموجودة في الأسماك كالسيلينيوم.
الجوز و اللوز والمكسرات
تناول القليل من (الجوز ـ لوز ـ فستق ـ بندق ـ فول السوداني) يقلل من الإصابة بالأمراض القلبية حيث إنها غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة، لكن عليك التأكد من خلوها من أي إضافة عليها كالملح أو السكر.
وتبقى المشكلة الوحيدة للمكسرات في أنها غنية بالسعرات الحرارية التي تؤدي إلى زيادة في الوزن والتي يمكن حلها عن طريق استبدال الأحماض الدهنية المشبعة الزيوت والسمن الحيوانى بالمكسرات.
زيت الزيتون
استخدام زيت الزيتون (2 ملعقة أكل يوميا) عوضا عن الزيوت العادية يخفض نسبة الكوليسترول السيء (LDL) ويزيد الكوليسترول المفيد أوالجيد (HDL) فهو غني بمضادات الأكسدة، لكنه غير مفضل استخدام زيت الزيتون في الطهي فباستخدامه في الطهي تقل نسبة مضادات الأكسدة.
الأطعمة المضاف إليها ستيرول
فتناول 2 جم من الستيرول المضاف على السمن النباتي أو عصير البرتقال، أواللبن الزبادى يمكنه تقليل الكوليستيرول السئ LDL بنسبة 11 % حيث أن لديه القدرة على منع امتصاص الكوليستيرول ولكنها لا تؤثر على مستوى الدهون الثلاثية.
ولكي تقوم هذه الأطعمة بدورها فعليك تقليل نسبة الأحماض الدهنية المشبعة في وجباتك المتمثلة في بعض الزيوت والألبان كاملة الدسم والدهون وعليك أيضاً استشارة الطبيب ومراجعته من حيث خفض الوزن والامتناع عن التدخين وذلكللحفاظ على مستوى كوليسترول منخفض.