يشتهر الطعام اللذيذ والشهي في جميع أنحاء العالم ويقدم في جميع الأوقات فطائر السبانخ ، وتتكون فطائر السبانخ من جزئين: العجين والحشو ، ويمكن إعدادهما بسهولة ،
المقادير
5 كاسات طحين ممكن اقل شوي او اكتر شوي حسب نوع الطحين
كاسة لبن زبادي
0.5 كاسة حليب سائل
0.5 كاسة ماء دافئ
معلقة كبيرة خميرة
معلقة صغيرة بيكنيج بودر
فنجان قهوة قطر او 2معلقة كبيرة سكر
رشة ملح
معلقة كبيرة زيت
الحشوة :
0.5 كيلو سبانخ مونتها بالفريزة
بصلة كبيرة
رمانة حامضة
دبس رمان حسب الرغبة
رشة فلفل احمر يابس بتحبي حد بتحبي بارد
رشة ملح
رشة سماق
طريقة التحضير
* نضع في وعاء الماء والحليب السائل والقطر او السكر والخميرة ونحرك بمشبك يدوي لتذوب الخميرة ثم نضع اللبن ونحرك جيدا.
* نضع الطحين فوق خليط السوائل مع رشة ملح وبيكنيج بودر ونعجن العجينة لتصبح عجينة ناعمة وملساء.
* ندهن العجينة بمعلقة زيت وتترك تتخمر لمدة ساعة ونصف
* بعدها تقطع العجينة قطع متوسطة الحجم وتترك ترتاح لربع ساعة.
* تجهز الحشوة :تقطع البصلة قطع على حسب الرغبةثم تحمس البصلة بالزيت لتدبل ثم توضع السبانخ والملح وتشوح مع البصلة والزيت على الخفيف ونطفئ النار ثم يوضع الفلفل الأحمر والرمان والسماق ودبس الرمان على السبانخ ومنحركهم مع بعض ثم توضع السبانخ في مصفاة وتصفى جيدا من اي سوال موجودة في الحشوة.
* تمد قطعة من العجينة وتحشى بالسبانخ وتشكل على حسب الرغبة.
* توضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت وتدخل الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 180 على الرف الوسط بس تستوي من تحت منطفي النار من تحت ونشعل النار من فوق ليحمر الوجة ثم تخرج من الفرن وتغطى بفوطة لتحافظ على طراوتها.