في شم النسيم تعتاد الأسر المصرية عل تناول الفسيخ والرنجة والخروج الي الهواء الطلق للإحتفال بجمال الطبيعة وهذة عادة مصرية توارثها الأجيال منذ أيام الفراعنة .
تختلف الأذواق والطبق واحد، فبعكس ما يعتقد الكثيرون أنه لا بديل عن طبق الرنجة مع الليمون والزيت بالشكل المعتاد، بل يمكنك إعداد أطباق شهية بشكل مختلف ومقادير سهلة متوفرة فى منزلك بالرنجة والفسيخ فى شم النسيم، وذلك بحسب ما تقدم الشيف “أميرة هانى” 5 وصفات سهلة لعمل الفسيخ والرنجة فى يوم شم النسيم:
الفسيخ بالزيت والطحينة
المقادير
- فسيخ مخلى
- زيت
- طحينة
- ليمون
طريقة العمل
- تأكدى من خلو الفسيخ من الشوك جيدًا.
- اهرسى الفسيخ المخلى فى طبق.
- أضيفى الطحينة والزيت بحسب الحاجة.
- ضعى المكونات فى الخلاط واخفقيها 3 خفقات.
- قدمى الطبق لأسرتك مع شرائح البصل والخضراوات الطازجة.
بيتزا رنجةسلطة الفسيخ بالليمون والمايونيز
المقادير
- فسيخ مخلى
- ليمون
- مايونيز
- زيت
طريقة العمل
- فى وعاء صغير قلبى الفسيخ المخلى مع الليمون والزيت جيدًا.
- اهرسى المكونات حتى تختفى فى بعضها.
- أضيفى المايونيز.
- يمكنك وضعها فى قالب من الفخار وإدخالها الفرن لمدة 10 دقائق.
- قدميها لأسرتك مع شرائح الخضراوات والبقدونس.
رنجة فى الفرنصينية سلطة الرنجة فى الفرن
المقادير
- رنجة مخلية
- طماطم
- خياربصل
- بقدونس
- خس شرائح
- ليمون
- طحينة
- مايونيز
- زيت
طريقة العمل
- أضيفى شرائح الخضراوات المختلفة إلى الرنجة المخلية.
- اهرسى المكونات جيدًا.
- أضيفى الزيت والطحينة بحسب الحاجة.
- استمرى فى الهرس.
- أضيفى المايونيز والزيت والليمون.
- ضعى المكونات فى صينية مربعة مع تغطيتها بورقة الفويل.
- ادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة.
- قدميها لأسرتك مع شرائح البصل الأخضر.
صينينة الرنجةبيتزا الفسيخ والرنجة
المقادير
- عجينة بيتزا جاهزة
- فسيخ ورنجة مخلية
- مايونيز
- فلفل ألوان شرائح
- زيتون حلقات
طريقة العمل
- افردى عجينة البيتزا فى الصينية مع التأكد من تساوى جوانبها.
- فى وعاء جانبى اخلطى قطع الرنجة والفسيخ مع المايونيز.
- ضعى طبقة من المايونيز على سطح عجينة البيتزا.
- وزعى قطع الرنجة والفسيخ على السطح.
- ابدئى فى تزيع حلقات الفلفل الألوان على العجينة.
- أضيفى الزيتون.
- ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى النضج.
- قدميها مع شرائح الخضراوات الطازجة لأسرتك.
الرنجة بالبطاطسصينية الرنجة بالبطاطس فى الفرن
المقادير
- رنجة
- بطاطس دوائر
- بقدونس
- كرفس
- فلفل ألوان شرائح
- زيت
- ليمون
- طحينة
طريقة العمل
- ادهنى الصينية بالليمون والزيت والطحينة.
- وزعى شرائح البطاطس فى جوانب الصينية.
- رصى الرنجة فى الصينية وسط البطاطس.
- أضيفى شرائح الفلفل.
- رشى الملح والفلفل الأسود والبقدونس على السطح.
- ضعى أوراق الكرفس فى أركان الصينية.
- ادخلى الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى النضج.
- قدميها لأسرتك مع الأرز وشرائح الخضراوات والبصل.