المنتدى :
الحلويات
كيكة الشكولاته الهشه والكريمه الانجيليزيه..
السلام عليكم
هده الكيكه مافي مثل هشاشتها اترككم مع المقادير:
للكيكه نحتاج الى:
125غ شكولاته سوداء
3 بيضات نفرق الصفار عن البياض
125 غ زبده مقطعة مربعات
60 غ دقيق
50 غ من نشا البطاطس
100 غ سكر
فانيليا
ملعقة صغيره بكن باودر
قبصة ملح
الكريمه الانجليزية:
نصف لتر حليب
4 صفار بيض
عود فانيليا طريه ان لم تتوفر يمكن استبدالها بقطرات من روح الفانيليا
100 غ سكر
الطريقة للكيكة:
نقطع الشوكولاته ونضعها في اناء فوق نار هادئه ونيف اليها 3 ملاعق طعام ماء مع التحريك بعد ان تدوب
نظيف اليها قطع الزبده لنحصل على خليط متجانس
نخفق صفار البيض مع السكر والسكر الفانيليا لنحصل على خليط ابيض
ثم نضيف اليه تدريجيا خليط الشوكولاته والزبده
ونضيف الدقيق والنشا والبكن باودر
نخفق بياض البيض مع قبصة الملح
ثم نظيفه بالتدريج
ونضع الخليط في قالب مدهون بزبده ومرشوش بدقيقونرش فوقه رقائق اللوز , وندخله للفرن مسخن مسبقا على حرارة 180 مده 20 دقيقة
الان نحظر الكريمه الانجليزيه :
نضع فوق النار الحليب مع عود الفانيليا بعد ان فتحناه ووضعنا الحبيبات اللي في وسطه ايضا مع الحليب نتركه ليغلي تم نرفعه من النار
نخفق صفار البيض مع السكر حتى يصير لونه اصفر
نرفع عود الفانيليا ونصب الحليب ساخنا فوق خليط البيض والسكر ونحرك سريعا
ونرجعها فوق نار هادئه مع التحريك مبلعقة خشبيه حتى تتماسك لن تكون غليظه القوام
نرفعها ونتركها لتبرد مع التحريك بين الحين والاخر
وتقدم مع الكريمه
اتمنى تنال اعجابكم
تحياتي وفي رعاية الله
|
16-07-10, 07:50 PM
جديد مواضيع قسم الحلويات
العرض العادي
